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谁说藜麦只能煮饭熬粥一次告诉您藜麦的四种
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藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，研究表明藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物。藜麦富含多种人体正常代谢所需要的营养物质，其蛋白质含量与品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白，且不含胆固醇，脂肪和糖的含量都很低，食用藜麦有助改善体内酸碱平衡、保持健康体质、降低胆固醇、减少热量堆积。基于上述原因，藜麦日益得到人们特别是减肥减脂人群的青睐。
三色藜麦然而藜麦虽好，很多朋友对藜麦的吃法却不甚了解，以为藜麦只能煮饭、熬粥。其实不然，藜麦的做法有很多种。今天就一次跟大家分享四种以藜麦为食材的美食，让您变着花样吃，吃出健康好身材！
（一）西兰花火腿藜麦蛋卷，清新爽口，既有饱腹感，营养还全面均衡。
西兰花火腿藜麦蛋卷食材清单：三色藜麦30克，鸡蛋2只，牛奶10克，火腿10克，西兰花少许，泰式甜辣酱或番茄沙司适量，花生碎、食盐和橄榄油少许。
西兰花火腿藜麦蛋卷过程图制作方法：三色藜麦用网筛清洗干净，加入约3倍的清水，中小火煮15分钟左右，至藜麦露出弯弯的“小尾巴”。煮熟的藜麦用网筛捞出沥干水分。火腿切碎；西兰花下锅烫熟过凉后也切碎。将煮熟的藜麦、火腿碎、西兰花碎混合，加入适量的酱汁和一点点食盐，用勺子拌匀。两只鸡蛋、牛奶和少许盐搅打均匀。平底锅中加适量橄榄油，油温热后下入鸡蛋液小火煎成厚薄均匀的蛋饼。煎好的蛋饼盛出摊平，均匀地铺上拌好的西兰花火腿藜麦饭，表面撒上少许花生碎，用勺子抹平，然后自下而上卷起来，要卷得紧一些并用牙签固定。用刀切去两端不整齐的部分，然后将中间部分切成均匀的四段，就完成了。
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（二）紫薯藜麦椰奶思慕雪，将紫薯与藜麦相结合，健康低脂、身体清爽无负担。
紫薯藜麦椰奶思慕雪食材清单：三色藜麦20克，紫薯2只，椰奶克，即食水果燕麦和混合坚果少许。
紫薯藜麦椰奶思慕雪过程图制作方法：藜麦用网筛淘洗干净，添加大约2.5至3倍的清水煮制约15分钟，然后倒在网筛里沥干水分、去除多余的水汽。紫薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟。将蒸熟的紫薯丁和椰奶加入到料理机中，搅打约1分半钟，成为浓稠细腻的糊状。将打好的紫薯椰奶糊倒入较深的容器中，用勺子抹平表面，之后撒上藜麦、坚果和即食水果燕麦，这一款有颜又有料的紫薯藜麦椰奶思慕雪就算完成了。
（三）培根藜麦蛋饼，这款蛋饼营养丰富，制作起来简单快手，吃起来软香可口。
培根藜麦蛋饼食材清单：三色藜麦20克，培根2片，鸡蛋两只，青椒半个、盐、橄榄油、番茄酱适量。
培根藜麦蛋饼过程图制作方法：用网筛将藜麦冲洗干净，加入3倍左右的清水，大火烧开，转中小火煮13至15分钟，至藜麦露出小小的尾巴。煮熟的藜麦捞出、沥干水分备用。培根切小片，小火煸炒断生、表面微微焦黄盛出备用。青椒切圈，稍微煸炒变软，去除多余的水分，也盛出备用。两只鸡蛋加少许盐打散。锅中倒入适量橄榄油，小火，锅热下入蛋液，在蛋液凝固前迅速倒入煸好的培根和青椒，大致铺匀，再将沥干水分的藜麦均匀地铺在表面。盖锅盖，小火慢煎，至蛋液凝固即可盛出装盘。在蛋饼表面挤上少许的调味酱滋味更上层楼。
（四）藜麦萨拉米肠披萨，披萨馅料中暗藏乾坤，不仅有藜麦，还有香蕉和萨拉米肠哦。
藜麦萨拉米肠披萨食材清单：三色藜麦10克，高粉克，干酵母1.5克，细砂糖3克，食盐2克，全蛋液40克，牛奶27克，橄榄油5克，萨拉米肠适量，香蕉少许切片，甜辣酱或番茄酱、披萨草、马苏里拉芝士碎适量。
藜麦萨拉米肠披萨制作方法：牛奶、全蛋液、橄榄油、面粉、干酵母、细砂糖和食盐下入面包桶，启动面包机和面10分钟，揉面至没有干粉的滋润状态。面团置于干净的容器中，盖保鲜膜进行发酵，温度26度大约1小时。藜麦冲洗干净，加约3倍的清水，大火烧开，再转中小火煮13分钟至藜麦露出弯弯的“小尾巴”，倒在网筛内沥干水分。面团发酵至2倍大取出，按扁排气收圆，盖保鲜膜松弛15分钟。松弛好的面团擀开为8寸的圆形。将擀好的饼底放入八寸圆形烤盘中，用手整理成边缘略高的状态，然后用叉子在底部插满小孔。烤箱预热，度，上下火，饼底放入中层，烤制8分钟后取出，涂抹适量调味酱。撒适量马苏里拉芝士碎，再撒上沥干水分的藜麦。摆上香蕉片和萨拉米肠，再撒一层马苏里拉芝士碎，在表面挤适量调味酱，最后撒少许披萨草调味。烤箱重新预热到度，上下火，中层，烤制10分钟左右，至芝士融化表面微微金黄即可。
以上分享的四种三色藜麦的花式吃法希望能够给您带来灵感，也欢迎您留言交流有关的藜麦私家美食！
