精选美食茄汁炒西葫芦火腿蛋卷土豆炖南

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茄汁炒西葫芦材料：番茄、西葫芦、盐、油做法：1.番茄底部用刀划上十字，顶部用小刀去蒂，放入能盖过西红柿的沸水锅中，煮1分钟捞出，剥皮切成小丁。2.西葫芦对半切开，再切成薄片。3.起锅烧油，放入西葫芦大火煸炒至7成熟，倒出沥油。4.锅中留底油，放入番茄丁和盐，炒至番茄出汁，加入西葫芦继续煮3分钟即可。火腿蛋卷材料：鸡蛋、火腿丁、胡萝卜丁、葱花、盐、鸡精、生粉、番茄酱做法：1.鸡蛋打入碗中，加入切好的火腿、胡萝卜、葱花搅拌均匀。2.调入适量盐、鸡精。3.锅中加入适量油，全程小火，下入适量鸡蛋糊，迅速晃动锅，让鸡蛋液平铺整个锅底。4.在鸡蛋液没有完全凝固之前卷起来。5.切开摆入盘子挤上番茄酱即可。土豆炖南瓜材料：南瓜、土豆、盐、油、葱花、鸡精、生抽做法：1.土豆去皮后，洗净切成块，南瓜去瓤后切成块。2.起锅烧油，放入花椒面、葱花炒香，再下入土豆翻炒。3.再将南瓜放入，放入生抽，盐翻炒均匀。4.加入温水煮开后，转小火炖15分钟。5.最后大火收干汤汁，放入鸡精调味即可。木耳虎皮蛋材料：鹌鹑蛋、黑木耳、姜、蒜、葱、盐、酱油、白糖做法：1.鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后，捞出去壳。会木耳泡发后，洗净撕成小朵。2.起锅烧油，油温6成热时，放入鹌鹑蛋，炸至金黄呈虎皮状，捞出控油备用。3.锅内留少许底油，下入姜、蒜末爆香，加入郫县豆瓣炒出红油，再加入黑木耳，倒入鹌鹑蛋翻炒。4.调入盐、酱油、白糖炒匀，小火煮5分钟，待鹌鹑蛋入味后，转大火收汁，撒上葱末即可。

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