养心就是养脑建议中老年人夏季多吃6种食

夏季酷暑蒸灼，人们容易烦躁暴怒，也容易心火内生，中医认为“心与夏气相通应”心的阳气在夏季最为旺盛，因此“养心”是关键。然而中医还认为”心主神明,脑为元神之府;心主血,上供于脑,血足则脑髓充盈。故心与脑相通，所以“养心等于养脑”。

无论是养心还是养脑在心理上要做好调节，适当的运动，饮食上也要多吃一些对于心脑好的食物。今天就给大家分享几种心脏最爱的食物，千万别心疼花钱。

一、猪心

推荐食谱

主要食材：猪心莲子桂圆红枣

1，莲子我选择的是磨莲子，就是磨过皮去过芯儿的，这种莲子比较方便，将莲子和桂圆先用清水浸泡20分钟。红枣去掉枣核，因为枣核容易上火。

2，猪心从中间切开，然后用清水多冲洗几次，把里面的瘀血清洗干净。然后将猪心切成薄片。

3，切好的猪心冷水下锅，加料酒去腥，然后大火煮开，煮到猪心变色后，捞出来再重新一下。

4，炖盅里面放入所有食材，然后加入纯净水，炖上1个小时。如果家里没有炖盅的话，可以用砂锅。

5，时间到了后，加入适量盐，然后搅拌均匀就可以出锅。

二、苦瓜

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主要食材：苦瓜、洋葱、木耳、小葱、小米椒、大蒜

1、首先咱们把苦瓜去掉两头，然后把苦瓜切成两段，再从中间把苦瓜切开，用勺子先把瓜瓤取出来，然后再把表面的白膜刮干净，因为白膜的苦味比较重，所以尽量刮得干净些。

2、然后我们把苦瓜切成1厘米厚的薄片，切好后装入碗中，加入一勺盐，倒入适量清水，浸泡5分钟，，进一步地去除苦瓜的苦味。

3、准备一些木耳，加少许盐，给它泡发一下，接着准备半个洋葱给它切成细丝，切好之后用手抖散，然后装盘备用。

4、小葱切成葱花，小米椒切成圈，大蒜剁成蒜末，切好装入碗中，接着开始调味，加入一勺白芝麻，一勺辣椒面。

5、平底锅里多倒一些油，油热之后放入一小撮花椒，中火炒出香味，炒香之后，直接淋在料碗里面，加入一勺香醋、两勺生抽，一勺蚝油，一勺食盐，一勺白糖，适量的香油，搅拌均匀备用。

6、锅里水开之后，加一勺盐，滴入几滴油，这样焯出的苦瓜，苦味大大减少，而且颜色也很翠绿，差不多焯水30秒左右捞出，放入清水里过凉，这样口感会更加脆爽一些。

7、接着咱们把泡好的木耳也焯一下水，，焯水2分钟左右捞出，然后放入清水里面。

8、将沥干水分的蔬菜，全部倒入大盆子里，再来一些油炸花生米，淋上调好的料汁，戴上手套，像这样拌一拌，能让味道更加均匀。

三、红豆

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主要食材：蜜红豆，红薯，糯米粉，粘米粉

1，一个红薯去皮后先切成薄片，冷水上锅将红薯蒸熟。

2，趁蒸红薯的时候，在模具里面铺上油纸，然后倒入一碗蜜红豆，将蜜红豆铺均匀，接着在蜜豆表面铺一张保鲜膜，用擀面杖将蜜豆压的紧实一些，用擀面杖滚一下，这样更平整，压好的蜜豆不会出现大的缝隙。

3，接着在碗里倒入30克粘米粉，再倒入60克的糯米粉，15克白糖，用90克左右的清水把粉搅拌均匀。

4，蒸好的红薯取出来压成泥备用，接着我们把粉浆筛入到模具里面，摇晃一下，让粉浆更均匀一些，然后上锅蒸20分钟。

5，蒸好后稍微放凉一些，然后用小刀在四边划一下，方便脱模，接着再铺上保鲜膜，给它倒扣过来脱模，将米糕翻过来，撕掉保鲜膜。

6，从中间一分为二切开，将红薯泥均匀地涂抹在一侧，对折在一起，撕掉油纸，切成块就可以享用了。

四、西红柿

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主要食材：西红柿豆腐香菇木耳

1，准备6-7个香菇清洗干净，然后一分为四切成小块，提前泡发好的木耳切两瓣。

2，两个西红柿洗净划十字刀，然后倒入开水烫一下，把皮去掉，接着去掉根部，然后切成小块。

3，一块老豆腐，给它切成大小均匀的小块，在豆腐里面打入2个土鸡蛋，然后搅拌均匀，将搅散的鸡蛋淋在豆腐里面，搅拌一下，让每个豆腐都粘的蛋液。

4，接下来我们调个料汁，碗里加入一勺盐，两勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，适量白糖，再加入半碗清水搅拌均匀备用。

5，平底锅里倒入略多的油，油热后倒入豆腐，小火慢煎，翻的时候慢一些，别把豆腐翻碎了，晃动一下锅，让豆腐受热均匀，煎到两面金黄后盛出备用。

6，重新起锅倒入油，油热后下入葱末和蒜末爆香，然后倒入西红柿炒出汁水，接着放入木耳香菇炒至断生，最后下入豆腐和料汁翻炒均匀，炒均匀后盖上锅盖中火焖3分钟，时间到了后淋入水淀粉，炒至黏稠就可以出锅了。

五、胡萝卜

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主要食材：胡萝卜、苹果、红枣

1、胡萝卜洗净去掉两头，然后刮去外皮，胡萝卜营养丰富，每克只有40大卡的热量，含有丰富的维生素A，能保护眼睛，尤其是孩子要多吃，切块后装盘备用。

2、苹果去皮后切成小块，苹果每克含有52大卡的热量，含有多种维生素和微量元素，对身体好处多多，切好放入清水防止氧化。

3、大红枣清洗干净后去掉枣核，找一个硬一点的吸管，这样去枣核特别的方便。一小块生姜切成细丝备用。

4、将所有准备好的食材，放入到砂锅里面，加入足量的纯净水，盖上盖子大火煮开。

5、水开之后加入少许红糖，也可以不加，加入红糖主要是为了让汤的颜色看起来更加漂亮一些。然后转中小火煮上20分钟即可。

6、时间到了后，我们把汤稍微放凉一些，加入加入适量的蜂蜜，因高温放入蜂蜜后，会破坏它的营养成分，再加入一小勺白醋，搅拌均匀之后，就可以享用了。

六、鸡蛋

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主要食材：鸡蛋、小葱、芝士、火腿、牛奶

1，碗里打入4个鸡蛋搅散，然后将小葱切成葱花，广式香醋切成小丁。

2，搅均的蛋液里面加入一勺精盐，50克牛奶，再倒入切好的香醋和葱花，将它们充分搅拌均匀。

3，锅里倒入油，油热后倒入适量蛋液，将蛋液摊成一个圆饼，小火慢煎，表面半凝固后，铺上两片芝士，然后从一头慢慢卷起来。

4，接着继续在锅里倒入蛋液，表面半凝固后放入芝士，然后从第一个蛋卷的位置开始向另一边卷，形成一个比较厚的蛋烧，卷后后两面再翻着煎一煎，煎到金黄就可以出锅了。

5，全部做好后，切成小块，然后表面来点儿番茄酱，就可以上桌了。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发

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