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糖醋蛋卷要好吃,这两步很关键简单一做,
导读：糖醋蛋卷要好吃，这两步很关键！简单一做，金黄酥脆，酸甜又好吃
距离过年还有2周时间，大家的年夜饭都应该准备得差不多了吧，一些腊鱼腊肉肯定做好了，到年夜饭的时候直接端上桌就可以了，就剩下炒几个下饭菜了！这两天我刚学会做糖醋蛋卷，吃起来外皮脆脆的，裹上一层糖醋汁，又酸又甜又好吃！这道糖醋蛋卷是先下锅炸，再裹上一层糖醋汁，算是一种炸货了，炸出来的蛋卷，比炸的带鱼、藕合还好吃，除夕年夜饭，学会做这道糖醋蛋卷，酸甜可口又酥脆，吃着过瘾！
糖醋蛋卷糖醋蛋卷要好吃，这两步很关键！简单一做，金黄酥脆，酸甜又好吃！说起做糖醋蛋卷，有很朋友容易遇到这两个问题，第一蛋卷不酥脆，第二料汁不酸不甜，一点都不好吃！如果你也遇到这两个问题的话，这是大家步骤做错了，想要糖醋蛋卷好吃，就得掌握这两步，做蛋皮的时候，得加点淀粉水，这样蛋皮不破，上锅一炸很酥脆，还有一步就是熬糖醋汁，不要放很多的食材，只加上番茄酱、白糖、香醋和水淀粉，这四种食材，做出来的糖醋汁又酸又甜又鲜美！下面我就把糖醋蛋卷最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
糖醋蛋卷准备2个洋葱，先对半切开，将洋葱分成四份，先放在清水中浸泡一会，再把五花肉剁成肉馅，小葱切成葱花，生姜切成末。在肉馅中加上葱姜、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、黄豆酱搅拌均匀，把肉馅腌10分钟，下面把泡好的洋葱取出来切成丁，再把腌好的肉馅放在洋葱丁碗中搅拌均匀备用。
糖醋蛋卷在碗中打上8个鸡蛋搅散，再加上点淀粉水搅拌一下，在平底锅里刷上一层油，把鸡蛋液倒进去摊成蛋皮，8个鸡蛋，我摊了6张蛋皮，下面把蛋皮铺在案板上，把馅料放在铺在蛋皮的一端，然后折叠起来，改刀切成梯形，在梯形宽的一面划几刀。
糖醋蛋卷在锅里倒上油，油温六成热，把蛋卷放进去炸，炸的两面都是金黄出锅。下面在小碗中加上番茄酱、白糖、香醋、适量的水淀粉搅拌一下，倒在锅里熬一下，熬的料汁浓稠关火，倒在蛋卷上面，撒上点葱花就可以出锅了。
糖醋蛋卷需要注意的地方：
第一：在鸡蛋液中加上点水淀粉，这样做出来的蛋皮不易破皮，而且放上馅料上锅一炸，口感会更加酥脆。
第二：熬糖醋汁的时候，只加上番茄酱、白糖、香醋和淀粉水，这样做出来的糖醋汁酸甜可口又鲜美，比放一些香料还好吃。
以上就是家庭版糖醋蛋卷的做法，做法是不是挺简单的，就是需要3个步骤，第一调馅料，做蛋皮，第二下油锅炸蛋卷，第三熬糖醋汁，这样一盘酸甜可口又酥脆的糖醋蛋卷就做好了！教你做一道春节年菜，酸甜可口又酥脆，做法简单，全家爱吃！你们觉得这个做法怎么样呢？喜欢的话，抓紧收藏起来，有时间给家人做着吃吧！
