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北京早春野餐美食图鉴澎湃在线
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三明治
三明治的做法多种多样
只需要简单的食材就能做出不同美味的三明治
下面就介绍一种最经典最易上手的
火腿培根煎蛋三明治
1
材料：土司片、鸡蛋、培根、火腿、生菜、番茄、蛋黄酱/沙拉酱。
2
鸡蛋下锅煎熟盛出备用，再将火腿和培根下锅煎一下。
3
在每片面包上按自己喜好抹上沙拉酱或是蛋黄酱。
4
在面包上依次放入生菜、番茄、培根、鸡蛋、火腿，也可以按照自己的喜好多加入一片面包和喜欢的蔬菜。
5
像这样的经典火腿煎蛋培根三明治，百吃不厌。
上手难度：★
颜值评分：★★★
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紫菜包饭
1
材料：紫菜、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、火腿、米饭、蛋黄酱、肉松。
2
白醋用小锅加热，千万不能煮沸，等白醋加热后倒入碗中，撒入白糖和盐，搅拌至充分融化。白醋和白糖的比例是6:4，盐放一点点就可以。混合后的白醋汁放凉后和米饭翻拌均匀，可根据个人口味添减用量。
3
蛋液打散，撒一点盐，在平底锅中煎成蛋皮，切成条状。接着将黄瓜、香肠、胡萝卜都分别切成长条。（胡萝卜稍微煸炒一下更好吃）
4
寿司帘上放一张紫菜，把拌好的米饭平铺在紫菜上面，并挤上沙拉酱。
5
依次放上肉松、蛋皮、黄瓜、胡萝卜、火腿。
6
从下至上卷起来，每卷一下要用力压紧，使食材更加紧密，卷好后切一切就可以吃了。
上手难度：★★
颜值评分：★★★
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水果茶
1
材料：红茶包、蜂蜜、百香果、柠檬、橙子、小青桔、草莓、苹果、猕猴桃。
2
先用沸水泡一壶茶，2包茶包，加了ml沸水，泡10分钟后取出茶包，泡太久了容易有茶涩味。
3
接着冲泡蜂蜜水，喜欢甜的可以多加点，不喜甜的少加点。
4
在泡茶的时候处理水果，带皮的用盐搓洗，草莓用盐水浸泡。然后切丁备用。
5
将百香果挖出倒入杯中，挤入半个橙汁、半个柠檬汁、4个小青橘汁调味。
6
然后将备好的果汁、切好的水果丁放入泡好的红茶中，最后加入蜂蜜水，一壶香甜的水果茶就做好了。
上手难度：★★
颜值评分：★★★★
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日式饭团
1
材料：米饭、火腿肠、蚝油、盐、生抽、海苔、黑胡椒、白芝麻、肉松、生菜、蜂蜜、老抽、芝麻油。
2
放一勺蜂蜜、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油搅拌均匀备用。
3
在米饭中放入少许黑胡椒粉、少许盐、一勺白芝麻、切好的火腿肠丁、切碎的生菜和两勺芝麻油，搅拌均匀。
4
将拌好的米饭放入保鲜膜加入肉松包起来捏成三角形。
5
做好样子后放入锅中两面煎定型，刷上备好的酱汁，放上海苔。
6
一个好看又好吃的饭团就做好了。
上手难度：★★
颜值评分：★★★
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炸鸡
1
材料：鸡腿、淀粉、鸡蛋、面包粉、盐、料酒、孜然粉、面粉。
2
將鸡腿洗淨、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时。
3
將少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入适量水调成糊狀，再打入鸡蛋攪拌均勻成蛋面糊。
4
將腌渍入味的鸡腿均勻沾裹蛋麵糊后，再沾裹一层面包粉。
5
锅中倒入足夠的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，捞出沥干油分即可。
上手难度：★
颜值评分：★★★
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鸡蛋卷
1
材料：鸡蛋、盐、糖、牛奶、油
2
三个鸡蛋蛋，用半个鸡蛋壳倒入3次牛奶。再量半个蛋壳的砂糖，加入少许盐，搅拌均匀。
3
锅中刷油，全程小火，倒入第一层蛋液。
4
先搅拌成滑蛋形态，半熟就铲到一起后，刷油倒第二层蛋液，半熟就可以卷起来了。
5
刷油倒第三层蛋液，大概卷好后刷油倒入最后的蛋液。最后一卷不完美也不用担心。
6
利用余温以及铲子不断挤压来定型和焖熟内心。四面重复动作，直到它变得很方就完成了。
上手难度：★
颜值评分：★★★
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可颂
1
材料：黄油、面包粉、酵母、白砂糖、食用油、水
2
将全部原料倒入盆内并搅拌均匀揉成面团。
3
另准备一块黄油擀成片状冷藏备用（黄油最好和面团的软硬程度一致）。
4
面团搅拌至能拉出稍薄的膜即可，滚圆松弛5分钟，然后擀成片状。
5
用面片将起酥黄油包裹，用擀面杖继续擀压成片状，采用四折三次的方法折叠面片，放入冷藏进行松弛，大约20分钟。
6
取出面片再次进行擀片，再次四折三次的方法进行折叠，完成后冷藏松弛20分钟。
7
最后又将面片擀成薄片，切割成等腰三角形卷起，在烤盘上进行发酵，发酵至面团有明显层次时，表面刷上蛋液。
8
放入烤箱，上火度下火度，中下层烤20分钟即可。
上手难度：★★★
颜值评分：★★★★
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豆乳盒子
1
蛋糕胚材料：鸡蛋、植物油、牛奶、低筋面粉、细砂糖。
豆乳材料：蛋黄、低筋面粉、奶油奶酪、细砂糖、黄豆、淡奶油。
2
将一部分黄豆打成豆浆备用，另一部分放入烤箱上下火°C，烘烤10分钟，烤好的黄豆放入破壁料理机打成黄豆粉待用。
3
鸡蛋4个，分离出蛋清，放置于无水无油的干净打蛋盆中，蛋黄置于另一个大盆，倒入牛奶和油，筛入低筋面粉，搅匀成蛋黄糊。
4
将蛋清打发到细腻均匀状态后＋1/2细砂糖，稍打一会儿后加入剩余的1/2细砂糖，打至湿性发泡。
5
将1/3打发的蛋清装到蛋黄糊大盆中，翻拌均匀。剩余的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，再次翻拌均匀成蛋糕糊（从下往上翻拌，不可搅拌，会消泡），将蛋糕糊倒入放有烘焙纸的烤盘上。
6
烤箱上下温调至°C，预热5分钟，放入烤盘，继续烘烤25分钟。
7
蛋黄4个加糖80克，筛入低筋面粉60克，加入豆浆毫升，搅拌均匀，过筛。过完后的蛋黄豆浆糊放入小火熬，需用小火不停搅拌，熬至浓稠。
8
奶油奶酪克室温软化后用打蛋器打至顺滑，分次加入蛋黄豆浆糊，一起打至顺滑，装裱花袋冷藏备用。
9
淡奶油克加细砂糖20克，分2次加入细砂糖打发，装裱花袋待用。
10
蛋糕胚铺底，一层奶油，一层豆乳，一层黄豆粉，重复一次，最后挤上奶油装饰，撒黄豆粉。
上手难度：★★★
颜值评分：★★★★★
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水果＆沙拉
野餐必不可少的就是水果和沙拉了
颜色靓丽的水果切块备好
新鲜的蔬菜洗净配上沙拉酱拌均
简单好吃还爽口
上手难度：★
颜值评分：★★★★
这么多好看的野餐美食
都是比较容易上手的
趁着周末要出游的时候
不妨自己动手做一做带上吧
SPRING
END
原标题：《北京早春野餐美食图鉴，带上这些“装备”，刷爆朋友圈！》
