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鸡蛋饼的洋气吃法,味鲜爽口更美味,早餐选
鸡蛋饼大家应该都知道，同时我也知道现在很多人想象出来的鸡蛋饼并不都是一样的，有的人想的是以鸡蛋面粉为主摊出来的鸡蛋饼，有的人想的是面饼卷鸡蛋卷配菜那个鸡蛋饼，那么我告诉大家今天给大家分享的这款“鸡蛋饼”都不是，这是一款经典的西式早餐，并且学会之后我们就可以自己改变出不同的口味哦。
这款美食本名叫做欧姆蛋，今天给大家带来的是一款蘑菇菠菜芝士馅的，吃起来软软嫩嫩的感觉特别棒！我们需要的食材有五枚可生食鸡蛋、六十克菠菜、六十克圆蘑菇、十五克黄油、四十克菲达芝士以及几种比较常用的调配料等。
首先取黄油将其切成小粒后放到冰箱中冷藏十分钟左右备用；接着将蘑菇清洗干净之后切成片状备用；菠菜洗净沥水之后切分成三段备用。然后另取一个空碗，先打入四枚鸡蛋，最后一枚鸡蛋我们只取蛋清。
鸡蛋打好之后加入适量的盐和黑胡椒并充分搅打均匀备用。接着取平底锅，将锅稍热之后倒入少许的油，然后先下入蘑菇进行煸炒，炒至蘑菇油量后再下入菠菜一起煸炒，直至断生后盛出备用。
黄油冷藏好之后取出放入蛋液中，稍微搅打；接着取平底不粘锅并倒入少许植物油，晃动锅子润锅，开小火加热三分钟左右后用筷子夹取一块厨房纸简单擦拭掉锅中多余的油，接着将蛋液倒入锅中并用锅铲迅速搅拌，直至蛋液开始凝固。
待看到蛋液边缘开始凝固成蛋皮的时候加入菲达芝士以及炒好的菠菜和蘑菇，将芝士和食材有序地摆放在蛋液上；然后煎至蛋液边缘完全凝固定型后将起两边像中间折叠，然后搭配锅铲小心盛出即可，这款欧姆蛋也就做好了。
欧姆蛋趁热吃口感是最好的，入口即化的感觉、香浓的奶味和蛋味无不吸引着我们。黄油我们放到冰箱中提前冷藏一下，这样可以在煎蛋液的时候随着温度升高黄油块慢慢的融化掉，不仅味道更浓郁更均匀也会使蛋皮的口感更滑嫩一些，下锅之后容易成型且不会太老。
再就是这里我们选择的是可生食鸡蛋，因为我们的蛋饼其实是没有完全煎熟的，我们只是在蛋饼边缘就定型之后就盛出了，这时候蛋饼中间的地方可能还是原本的状态，但是也正因为这样我们在吃的时候就会用更好的口感，同样的我们盛出的时候一定要小心一些，不然好不容易做出的美食就变成了炒鸡蛋了~喜欢这款欧姆蛋的小伙伴快去尝试一下吧！
