营养美味的快手花式蛋谱,拯救懒人妈妈

自古立夏便有吃“立夏蛋”的习俗。鸡蛋营养丰富，含有所有人体必需的氨基酸，吸收率可达到98%，是补充蛋白质最佳来源之一，并且蛋黄中还富含对宝宝大脑发育尤为重要的卵磷脂。小编整理了十种不同的鸡蛋做法，简单易行，让你能变着花样做给宝宝吃！

想知道有关鸡蛋8个营养误区？

酸奶鸡蛋饼

主料

鸡蛋两个，酸奶一盒，白糖，面粉

做法

1、先准备两个新鲜的鸡蛋，打入碗中，最好选择用土鸡蛋。

2、在碗中加入少许的面粉，在加入白糖，白糖的甜度可根据自己的喜好来掌握，最后再倒入一盒酸奶。

3、用打蛋器或筷子搅拌面粉无颗粒状态，搅拌成面糊，面糊的稀度如图。如果面粉放多了，可以加点水或者再打入一个鸡蛋。

4、平底不粘锅提前预热，用小勺子舀一勺面糊倒入不粘锅内。

5、用中小火煎至表面定型后，再翻另一面，再煎至金黄即可。

西红柿鸡蛋饺

主料

西红柿4个、鸡蛋3个、面粉克、清水适量、油、盐少许、葱半个、香油1小勺。

做法

1、西红柿洗净去皮、切碎；

2、先将鸡蛋炒熟，然后放入西红柿、葱末一起翻炒；

3、将克面粉注入适量清水和成面团，然后擀成面皮备用；

4、包成饺子，水开后小锅煮熟。

鸡蛋蒸豆腐

主料

豆腐2块、鸡蛋2个、五花肉50g、蚝油10ml、生抽10ml、盐2g、鸡粉5g、生粉3g、香油5ml、葱花适量。

做法

1、猪肉加入生粉、5ml蚝油、5ml生抽、盐、香油、鸡粉,搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时；

2、豆腐切块放入盘里，放入腌制好剁碎的肉糜，磕入两个鸡蛋，放入蒸锅中蒸12分钟；

3、用5ml蚝油、5ml生抽调制成酱汁，淋入蒸好的豆腐上，盖上锅盖焖1分钟。

肉末卧鸡蛋

主料

鸡蛋6个、猪肉克、植物油1汤匙、盐2克、小葱1棵、姜1片、胡椒粉少许、生抽酱油2汤匙，料酒1/2汤匙做法。

做法

1、准备好所需食材，小葱和猪肉洗干净；

2、把猪肉切成肉末在加入一半的葱花，一个鸡蛋的鸡蛋清，在加入姜末，料酒，少许盐，搅拌均匀，加点料酒可以去除猪肉的腥味；

3、把盘子内刷上一层油，把调好猪肉末，放在盘内，用小勺压平，压成肉饼，盘子内刷上油，鸡蛋就不会沾在盘子上，容易刷；将鸡蛋磕入盘内；

4、蒸锅加水烧开，将盘子放在蒸锅内，盖上锅盖，大火蒸10分钟，关火，在焖5分钟.到时间后，将盘子取出，淋入生抽，撒上剩下的葱花即可。

土豆鸡蛋饼

主料

土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。

做法

1、土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里;打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味；

2、平底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。

鸡蛋卷饼

主料

面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。

做法

1、面粉、水、淀粉、盐、适量油混合，搅拌均匀；

2、平底锅倒少许油，然倒入面糊，用勺子摊成面皮，将鸡蛋液覆盖在面皮上，借助勺子将蛋液铺均匀；

3、撒葱花、芝麻和肉松，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。

鸡蛋饺

主料

鸡蛋6个、猪肉克、各种蔬菜、盐少许。

做法

1、各种颜色的蔬菜清洗干净，沥干水备用；

2、蔬菜切成小块，加点水，放入料理机里打成泥，将汁水过滤出去；

3、将蔬菜汁倒入肉馅中，加少许盐，搅拌均匀；再将鸡蛋打在碗里，用筷子朝一个方向快速地将鸡蛋液打散，加入一点盐，搅拌均匀；

4、不粘锅放在电陶炉上，将油烧至8成热，用调羹舀一勺鸡蛋液，慢慢倒进锅里，轻轻转动下锅，让蛋饼的形状更漂亮，蛋液微微凝固，表面稍微有点流动状的时候，夹起一坨馅料放在蛋饼的一边；

5、用锅铲放在有肉馅的蛋饼下面，轻轻翻转，将肉馅包裹起来，收口朝下，稍微煎制定型，盛出。最后，水开上蒸锅，蒸5分钟即可食用。

香菇鸡蛋饼

主料

面粉、鸡蛋、香菇、盐、葱、虾皮。

做法

1、香菇洗净切碎;小葱切碎;虾皮切碎;鸡蛋打入碗中，取适量面粉放入其中，倒入适量的水搅拌均匀；

2、把切好的香菇碎，小葱和虾皮一起放入碗中加少许盐，搅拌均匀；

3、平底锅倒入少量油，两面煎至金黄即可出锅。

黄瓜鸡蛋饼

主料

面粉克、鸡蛋3个、黄瓜1个、油、盐。

做法

1、鸡蛋打入进面粉里;黄瓜切成丝;加少许水将所有材料混合搅拌均匀，加少许食盐调味；

2、平底锅烧热后刷少许食油，取适量黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内，两面都煎至黄金后出锅即可；

3、找一个圆形盖子，将饼按压成小小的圆形。

水果鸡蛋羹

主料

猕猴桃、草莓、香蕉、鸡蛋

做法

1、将水果洗净，鸡蛋打入碗中，只保留蛋黄，搅拌均匀；

2、将凉白开按1:1的比例缓慢倒入蛋液中，边倒边搅拌均匀；

3、将搅拌好的蛋液倒入过滤器中；

4、猕猴桃去皮、与香蕉、草莓均切为碎粒；

5、将水果粒倒入蛋液中，轻轻搅动混合均匀，水开后放入锅中，蒸8分钟即可。

煮鸡蛋的小窍门：锅开后3分钟关火，不要揭开锅盖焖5分钟即可。初次添加鸡蛋的宝宝，注意先尝试1/4，吃完后看看宝宝有无腹泻、湿疹等不适反应，以后逐渐加至0.5～1个。鸡蛋大头扎一个小眼，当鸡蛋受热膨胀时气体可以从小眼跑出，不致于使鸡蛋破裂；把鸡蛋“小头”朝下，“大头”朝上的放置在冰箱中，能够保存更长时间。

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