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它既是水果又是蔬菜,教你如何挑选清洗和
大家好，欢迎来到“善食美滋滋”，今天跟大家分享的一种蔬菜是番茄。
1.简介
番茄属茄科,又名西红柿、洋柿子,富含多种维生素,最初生长在南美洲的森林中,开始没人敢食用,一直到十八世纪才渐渐受到大家的喜爱。番茄在全球都有广泛种植，而且全年是盛产期。番茄的营养价值高，每天吃一至二个毅鲜番茄,能满足人体一天所需的维生素和矿物质。
番茄番茄含有的茄红素化学性质十分稳定，所以番茄做成番茄汁、番茄罐头都不会破坏其中的茄红素，具有物美价廉、生吃熟吃皆可的特质。番茄还含有丰富的维生素P和有机酸，吃起来酸酸甜甜。因为番茄含有柠檬酸和苹果酸，这些有机酸能够分解体内脂肪，所以有一定的减肥功效。
番茄2.挑选和清洗
不管是我们常用来做菜的番茄，还是生吃的圣女果，都可以先泡水几分钟，然后再用流水清洗。去菜市场挑选番茄的时候，如果是当天食用，那么就挑选七八分熟的，如果是隔天才食用，就挑选二三分熟的。果蒂呈鲜绿色而且没有脱落的番茄比较新鲜。番茄含有茄红素，所以颜色鲜红，越红、越熟的番茄，茄红素含量就越高，甜度也越高。变得太软、发霉的番茄，以及不成熟的番茄不可食用。
番茄3.保存
番茄如果不是当天食用，应该如何保存呢？番茄可以放在冷藏室里保存，但是时间仅限一周，不可以放太久，防止变质了。如果想要保存久一点，就用保鲜袋装成一次食用的分量，然后放在冷冻库保存，每次要食用时，取出一包解冻即可。
番茄4.美味食谱
番茄是一种非常常见的家常菜材料了，下面介绍几种番茄美味菜例。
（1）番茄饭卷
准备米饭克、黄瓜25克、奶酪30克、西红柿65克、鸡蛋1个，还有葱花、盐、蕃茄酱和适量食用油。
做法：降西红柿洗净切块，和奶酪、蕃茄酱一起炒制成馅料；将鸡蛋打成蛋液，然后煎成蛋皮，把馅料放在蛋皮上，均匀铺开；往蛋皮上放黄瓜条、米饭，然后卷成蛋卷，切成小段即可食用。
番茄（2）番茄意面
准备1把意大利面、1-2片培根、4汤匙番茄酱、1颗橄榄、1个草菇、一半红甜椒、2小段青椒、3汤匙橄榄油、2颗大蒜，还有适量的盐、糖和奶酪粉。
做法：往锅中倒入适量的水，然后加入盐、橄榄油和意大利面，煮至面条软熟之后捞出，将意大利面放入冰水中冷却并沥干水分，淋上适量的橄榄油，拌匀备用；将橄榄、草菇、红甜椒和青椒切成小片，然后一切翻炒至软熟备用；往锅中放入大蒜末爆香，然后放入培根丁，翻炒至培根出油，加入适量的油、糖调味，再加入3-4勺番茄酱，小火慢慢煮开；将面条放入锅中拌匀，然后起锅盛盘，将前面的草菇、青椒等倒入盘中，撒上奶酪粉即可食用。
番茄以上就是关于番茄的知识啦，你最喜欢哪道含有番茄的菜呢？一起讨论一下吧！
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