天热,多给孩子吃它,低脂饱腹又营养,补脑

天热，多给孩子吃它，低脂饱腹又营养，补脑益智身体好，成绩棒！

天气热了，吃东西也有些没胃口了，尤其是家中有孩子的，特别是家中有快要高考的孩子，更是要想方设法的做各种美食，一方面来调整胃口，一方面也要营养搭配，今天就同大家来分享一个肉松的做法，只要家有炒锅就能做，超级简单，而且它低脂饱腹又很有营养，最重要的是还可以补脑益智身体好，这样成绩才更会棒棒哒！

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们不妨一起动手来为家人做起来，学会后可以再也不用买着吃了，自己做得更干净卫生，而且经济实惠，好吃又简单。

食材用料：鸡胸肉或者（猪里脊肉、牛里脊肉等都可以）、葱1段、姜1块、八角2个、香叶2片、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油一点、糖适量、（芝麻、海苔等也可以加，没有就忽略）

制作过程：

1、首先我们先提前处理一下肉的部分，将肉上面如果有筋膜的话，全部剔除掉，清洗干净，然后顺着肉的纹路切成大块，放入冷水锅中，同时放入葱段、姜片、八角、香叶及适量料酒，如图所示。

2、开启大火将其烧开，如图所示。

3、将烧出来的一些杂质撇出去，让其煮肉的汤汁是清清的，然后放入适量生抽、老抽（想要颜色深点，可以多放点老抽）、蚝油、糖，转中火继续煮半小时左右，如图所示。

4、将其煮的肉，用筷子扎一下，可以轻松扎透即可关火，如图所示。

5、将煮好的肉捞出来，注意：煮肉的汤汁一定不要倒掉哟！后面还会用到的。将捞出来的肉块放入食品袋中，用擀面杖先拍打一下，再将其擀一擀，很容易将其擀散，如图所示。

6、将擀完的肉，可以继续再用手顺着肉丝的纹路撕成小条，如图所示。

7、将上面撕好的肉条放入炒锅中，锅中的汤汁提前将里面的葱姜、八角、香叶捞出来，如图所示。

8、开始要用到手动打蛋器了，（推荐最好用这个工具来操作）因为有汤汁，开始可以先用大火，不停地按照一个方向来搅拌，手动打蛋器在搅拌过程中，会团成一个球，相当于在不停地再同其它肉丝进行摩擦，如图所示。

9、慢慢将其搅拌至没有汤汗的状态，可以转为小火，同样还是按照一个方向用手坳打蛋器不停地搅拌，边搅拌边可以看到肉丝开始出现绒绒的状态了，如图所示。

10、想要更省事，更快，也可以在炒搅拌有些半湿的状态时，取出用电动打蛋器来进行搅拌，这样速度会更快，然后再继续放入炒锅中，也可以放点海苔碎、芝麻等一起炒，一直炒至干的状态即可，如图所示。

11、完全放晾后，可能装入干净瓶中，放入冰箱中存放即可，因为没有任何添加剂，建议要尽快食用。

12、来看看，真的是超级松软毛绒绒的，可以做肉松蛋卷、肉松面包、寿司等，很好吃哟。

[小贴士]：

1、切肉块时，一定要按照肉的纹路来操作。

2、一定要留着汤汁来一起翻炒，还有最好是用手动打蛋器来搅拌，这都是出绒的关键。

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