用这个方法煎鸡蛋,再加上猪肉,老人小孩都

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猪肉是我们餐桌上必不可少的一道肉食，不仅味美，营养价值还很高。猪肉的做法也是有很多种，清蒸、热炒、烧烤，或是和其他蔬菜一起炒，既可以给菜品提味，又可以补充人体所需的能量。猪肉还可以剁碎了，作为肉末和蔬菜一起炒，也可以做成丸子，不管是哪种做法，其口感一直都受到一致好评。

鸡蛋也是很常见的食物，其营养价值非常高，它所含的蛋白质是人体每天都必须摄入的物质，所以成年人应该每天食用一个鸡蛋。鸡蛋的烹饪方法也非常之多，最简单的白水煮蛋营养也非常高。那我们今天就用猪肉和鸡蛋来做一道非常美味的食物——猪肉蛋卷，口感鲜香，老少皆宜。

第一步，煎蛋皮

首先在碗里打入四个鸡蛋，然后用筷子将它们打散。生火将平底锅烧热过后，往里面倒入一半的鸡蛋液，把锅拿起来晃动，使蛋液能够更均匀地分布在锅底，制作一个蛋皮。

第二步，调肉馅

蛋皮煎好之后直接把它取出来晾凉，将提前做好的肉末取出来，调味一点食盐、胡椒粉、蚝油、少许的水，再加上一点蛋液，还有一点姜葱末。把手洗干净之后将它们抓匀，顺着一个方向搅打使其上劲，再来上一勺红薯淀粉，再次抓匀，顺着一个方向搅打，这样馅料就已经调好了。

第三步，卷蛋卷

在制作好的蛋皮上面抹上一层水淀粉，然后把调好的肉馅放上去，并且用手把它拍打开来，使肉馅将整张蛋皮全部铺满。蛋皮里面抹好肉后我们将它卷起来，蛋卷卷好之后直接装入盘中，然后拿出一根牙签在蛋卷上扎一下，给它排气的出口，这样蒸的时候就不会起泡了。

第四步，蒸蛋卷

蒸锅中水开过后放入蛋卷，盖上盖子，用中火蒸15分钟的时间，把肉馅蒸熟。蛋卷蒸熟之后关火，把蛋卷取出来让它自然冷却。蛋卷冷却了之后是硬的，我们就可以拿出来切了，直接打斜刀切成厚一点的片。切好的蛋卷放到盘子里，再次拿到蒸锅上给它蒸一下，盖上盖子，用旺火蒸两分钟，确保将它蒸熟。

第五步，制作蘸水

趁这个时候，我们来做一下蘸水，在碗里加入一点葱蒜、酱油、醋、香油、辣椒油，用筷子稍微将它调转一下。蛋卷蒸好后把它取出来，冷却之后就可以直接蘸酱吃了，蘸了汁的蛋卷看起来非常诱人。

猪肉蛋卷大家都不陌生，但是我们平常吃的蛋卷要么是蛋皮太厚，要么是肉馅太咸，而且也没有蘸料，所以很大程度影响了蛋卷的口感。今天做的这道猪肉蛋卷蛋皮非常薄，肉馅也非常鲜嫩，最后加上特制的蘸水，光看色泽就非常诱人，吃起来蛋皮有劲道，肉馅鲜香，非常美味。

猪肉和鸡蛋的营养价值非常高，猪肉中含有优质的蛋白质以及多种营养元素，是人体每天必不可少食物。鸡蛋的营养成分也比较全面，通常被人们用作健脑益智的食品，大多数人群都适合食用，尤其适合老人和小孩。猪肉蛋卷拥有这两者的营养成分，美味又营养，很值得尝试的一道菜。

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