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几个鸡蛋一煎一煮,又是菜又是汤,营养美味
炎炎夏日，不知是气温使人烦闷还是什么原因，总归是偏爱喝汤汤水水而不喜主食。所以夏日热汤一碗让人痛快得酣畅淋漓，或是冰镇点心一份让人神清气爽，好不快乐！素爱喝汤，不仅因为养生，更因为其清淡口感依旧能品出千种味道。浓汤有浓汤的滋味，清汤也有清汤的甘甜。说起蛋皮，想必很多人的第一反应就是蛋卷，诚然，蛋皮汤虽没有肉，却依旧别有风味。要说这蛋皮汤为何如此简单却又魅力无限，或许是因为他的奇妙魔法。下面就让我带你一起学一学这奇妙魔法吧！
做这道菜所要的材料很简单，只要鸡蛋，淀粉，葱花，盐，鸡精，油。
我们先把鸡蛋打入碗里，加少量的盐，然后打散，再用另外一个碗加几勺淀粉，加淀粉3倍量的水后打散成水淀粉。
把水淀粉慢慢倒入打散的蛋液里，边倒边划散。让水淀粉均匀地融入蛋液里。
然后起锅下一点点油，让油在锅的表面均匀的粘上。
等锅7成热时，倒入一定量的蛋液，不要多，多了很厚，也不能太少，少了不能成型。倒入蛋液后拿起锅，把蛋液摊开，在锅面上覆盖上一层薄薄的蛋液。大概半分钟左右，可以用铲子在蛋液的边缘轻轻地铲，然后翻一个面，要香一点，就煎久一点。
全部煎好后，然后拿一张烫好的蛋皮卷起来，然后切成1-1.5厘米宽的条状。
全部切好后，就起锅烧水，想汤多一点就加多点水，想汤少一点，就水少一点。
加少量的油和盐。
水沸腾后把放入切好的蛋皮。
水开后，尝下盐够不够，不够就加盐。再加点鸡精，撒上葱花就可以起锅开吃了。
清甜的汤感在口中弥漫开来，金黄的蛋皮与葱花的翠绿交相辉映，有如春夏的后花园。蛋皮绵滑的口感适合所有人群。可千万别小瞧这小小鸡蛋，在经历过与热油的旋转跳跃双人舞后，变成可爱的蛋皮小公主。再加入清水煮，香气四溢，让人垂涎三尺。不腻，是夏日口味极大的要求。而蛋皮汤就很好地满足了这一点。让人在炎炎夏日依旧胃口大开，吃了还想吃。把汤拌入饭中，有鸡蛋的香气，却甜而不腻，实在是味蕾极致的享受。除此之外，蛋皮也有很多做法，除了我们经常在家宴上吃的鸡蛋卷，还可以用韭菜炒蛋皮，味道也是极棒的。看到这里，是不是也忍不住动手一试，试试这夏日汤品，感受一下舌尖的美味体验！
