春天我常做这蒸菜,有肉有蛋有蔬菜,蒸10

导读：春天我常做这蒸菜，有肉有蛋有蔬菜，蒸10分钟出锅，吃着好鲜啊。

春天气温回暖，空气略有些干燥，娟妈妈经常会做蒸菜来吃。蒸菜因为用的油盐少，蒸出来的菜水分足，营养流失得少，好吃鲜美，不易上火等特点被很多人所喜爱。大部分人蒸菜时，都会将食材做一个简易搭配。娟妈也不例外，每次做蒸菜时都要有肉有蛋有蔬菜，这样营养全面，卖相也好看。

在众多搭配出来的蒸菜中，娟妈妈就爱做“肉蛋卷蒸木耳豌豆”。从名字中就可以得出，它所用到的食材有鸡蛋、猪肉、鲜木耳和青豌豆。猪肉和鸡蛋中可以提供丰富的蛋白质、卵磷脂等营养物质；豌豆里面有大量的胡萝卜素和维C；木耳中有较多的胶质和铁元素。将这4种食材混合在一起蒸出来的蒸菜吃着好鲜啊，营养也涵盖的比较全面。制作这道蒸菜时，需要提前将肉蛋卷蒸出来，然后将蔬菜和肉蛋卷摆好盘，放入蒸锅里面蒸10分钟就可以吃了。口味清淡鲜美，老人孩子都适合吃。下面教大家具体做法。

食材：肉泥克，鸡蛋5个，新鲜黑木耳克，豌豆粒克，生抽一勺，蚝油一勺，盐、鸡精少许，淀粉2克。

做法。

1、肉泥中放入半个鸡蛋液、2克淀粉、一勺蚝油，一克盐，一克鸡精和少许香葱拌匀调成肉馅备用。

2、鸡蛋打入碗中搅匀，锅中烧热，淋少许油，然后将蛋液淋入锅中煎成蛋饼。

3、摊好的蛋饼取出铺在案板上，再将肉馅铺在蛋饼上，从一头向另一头卷起。

4、卷好的肉蛋卷放入蒸锅里面蒸10分钟定型。

5、木耳用开水烫一下后捞出摆入盘底，然后将蒸好的肉蛋卷斜着切片摆在木耳上，再放入豌豆，淋入一勺生抽，最后放在水开的蒸架上面，大火蒸10分钟即可。

蒸菜我就爱做它，蒸10分钟出锅，荤素搭配营养全，好吃不上火。这道蒸菜，无论是从卖相、食材搭配，还是鲜美可口的味道都很棒，不管是家里吃还是招待客人，都是一个非常不错的菜谱选择，娟妈平时在家没少做，喜欢的朋友可以收藏了自己在家试一试。

娟妈妈有话说

肉馅是软的，用蛋卷好之后先放锅里蒸制定型，蒸硬之后容易切，也容易摆盘。

今天的“肉蛋卷蒸木耳豌豆”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见。

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