口感酥脆的早餐鸡蛋饼,营养又好吃,方法简

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鸡蛋饼是我们生活中最寻常不过的一道食品了，很多人都会在早上煎一个鸡蛋，然后搭配饼皮当早餐吃。但是今天小编就教大家用寻常的食材做出不寻常的美食，制作方法超级简单，做出来的早餐也是口感酥脆，温热的外皮，清凉的馅料，当早餐吃特别养胃。今天小编给大家分享的这个早餐饼就是鸡蛋卷饼，这样做出来的早餐饼口感酥脆，好吃又有营养，新的一天给你新的动力。

我们先准备克普通面粉倒进碗里，加上克开水，加入水的过程中要一边倒入一边搅拌，水温大概在80度左右。小编说一下这里为什么用开水和面，因为我们用开水和面的话，做出的饼会比较柔软，口感也会比较劲道，营养价值更高。先用筷子将面粉搅拌成絮状，稍稍将它晾凉之后再用手揉，揉成稍微柔软的面团，然后把面团留在碗里，用保鲜膜将碗口盖上密封，让面团松弛10分钟。

趁面团松弛的时间我们来切点黄瓜，将黄瓜切成细条，放在碗里备用。将松弛好的面团取出来，在案板上撒些干粉，不用揉面团，直接将它搓成长条状，然后分成6个大小均匀的小剂子。接下来在面板上刷上一层油，主要是为了防止面团粘连，取出其中一个剂子，用手掌将它按扁，再用擀面杖将它擀开。再取另外一个剂子，同样先用手掌按扁，再擀成和前面的面片同样的大小。

两片面皮都擀好了以后，我们在其中一个面片上面刷上一层薄薄的油，再把另一个面片平铺在上面，这里刷油的目的主要是为了防止两片面片粘连在一起，刷上油以后不管怎么擀它们都不会粘在一起。用擀面杖轻轻地擀开，将面片擀薄，并且擀均匀，擀成一张圆形的大薄片。擀好好以后起锅预热，锅里不用刷油，直接将饼坯放进去，烙半分钟左右，当饼皮上面鼓起小包时就给它翻个面。

当饼皮煎至两面微黄时就可以出锅了，煎好的饼我们轻轻一撕就揭开了，这里就是前面刷油的原因，如果我们没有刷油的话面片早就粘在一起分不开了。接下来准备一个鸡蛋打入碗中，用筷子把蛋黄搅散，然后倒入锅中，这里锅里同样不用放入油，然后取一张前面烙好的薄饼盖在蛋液上面，然后用铲子把它稍微轻轻按一下，这样可以使蛋液分布得更均匀一点。然后我们在薄饼上面刷上一层油，待底面的鸡蛋凝固之后，我们给它翻个面，再煎一分钟左右，煎至底面金黄就可以出锅了。

我们在饼上均匀的刷上一层黄豆酱，当然你也可以刷上你喜欢的酱料，比如麻辣酱，番茄酱，芝士酱等等。酱料刷好以后，我们放上之前切好的黄瓜条，再放上一根火腿肠，把它们往边上摆，然后顺着一头卷起来，用饼皮将黄瓜条和火腿肠包住。这样鸡蛋卷饼就做好了，我们可以用刀从中间切开，饼皮特别的酥脆，里面的黄瓜和火腿肠口感也很不错，黄瓜很清凉，特别适合在夏天吃。

这样做的鸡蛋饼简单方便，当早餐也是一个不错的选择，夏天的早上吃着这样的早餐很不错，黄瓜的清凉口感可以很好地解决了夏天太热不想吃高热量食物的问题。趁热的时候吃，饼皮口感酥脆，黄瓜清凉可口，鸡蛋煎得也刚刚好，吃起来柔软鲜香。可以说这个鸡蛋卷饼真的是一份很有营养的早餐，首先它的含油量非常少，少到可以忽略。其次是它的用料，鸡蛋、黄瓜、火腿肠这些都是营养成分挺高的食材，所以当早餐是很不错的选择。

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