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牛奶鸡蛋是最佳早餐吗建议中老年人多吃
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牛奶+鸡蛋是最佳早餐吗？建议中老年人多吃“这3样”，营养又健康
说到早餐，很多人会认为早餐最完美的搭配就是“牛奶+鸡蛋”，这两种食物中都有丰富的蛋白质，能够满足一天的需求，虽然能够给我们提供优质的蛋白质和钙质，这种搭配缺乏碳水化合物，会导致能量摄入不足。
老年人的身体不一样，需求肯定也不一样，如果长期吃鸡蛋和牛奶，会导致营养不均、能量不足，而且老年人的肠胃负担更重一点，有的人有老胃病，早餐吃得不对就容易反酸，对早餐的要求挺高，想养胃还不能伤肠胃，建议中老年多吃这3样，营养又健康。
第一类食物：蛋白质
食谱：西湖牛肉羹
食材：牛肉50克，内脂豆腐50克，香菇2个，鸡蛋1个。
调料：香菜2根，胡椒粉2克，姜末5克，盐2克，料酒5克，香油3克，水淀粉适量。
做法：1.香菇洗净切粒，香菜洗净切末，内脂豆腐切粒。
2.牛肉切成小粒，加料酒抓匀，腌制10分钟。
3.鸡蛋取蛋清，放入碗中快速打散备用。
4.烧一锅水，水开后倒入牛肉粒，撇去浮沫，捞出牛肉粒沥干备用。
5.锅中加入冷水，放入牛肉粒、香菇和姜末，大火烧开
6.加入盐，白胡椒粉，并倒入水淀粉搅拌均匀。
7.将打散的蛋清液以打圈的方式淋在锅中，用筷子把汤迅速搅拌成絮状后关火。
8.撒上香菜末，淋入香油即可。
第二类食物：谷物类
食谱：小米面南瓜粥
食材：小米面60克、南瓜克。
做法：1.南瓜去皮切片放入砂锅中，煮开。
2.小米面加凉水调成稀浆汁，越稀越好，避免下锅后有面疙瘩。
3.将小米面浆倒入锅中，边倒边搅拌。
4.大火煮开，转小火。
5.焖煮5分钟即可。
烹饪tips：1.小米面比小米更易熟，有着同等的营养价值。
2.小米面加凉水调成稀浆汁，越稀越好，是避免下锅后形成面疙
第三类食物：膳食纤维
食谱：冬笋玉子烧
原料：冬笋克、鸡蛋3个、火腿克、海苔10克
调料：盐2克、胡椒粉适量
做法：1、碗中打入3个小鸡蛋，加入盐、胡椒粉打散搅拌均匀，鸡蛋比较大的，可以放2个就可以了。
2、冬笋切丁、火腿切丁，海苔用剪刀剪成碎块状。
3、冬笋丁放入锅中，焯水捞出备用，冬笋丁焯水主要是为了去除冬笋中的草酸钙。
4、锅热后锅底用刷子刷薄薄的油，如果只是摊一张蛋饼可以不用放油，因为玉子烧是多层蛋饼组合而成，所以最好抹点油。锅热了以后，转小火，倒入适量蛋液并晃动锅子让蛋液均匀铺满锅面
5、小火烙至快要凝固时，撒上笋丁、火腿丁、海苔丝，用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起，尽量卷紧
6、把卷好的蛋卷推至锅的一头，在锅空出来的地方，再刷薄油，倒入一层蛋液倒蛋液，重复以上步骤，连蛋卷一起从下往上卷起(鸡蛋液多些，不要太薄，这样更好卷)重复3—4次，直到用完所有蛋液。至蛋液完全用完
7、最后卷成个厚厚的蛋烧堆在锅的一头，全程用的都是小火，火候掌握起来也能恰到好处。将煎好的蛋卷，切段装盘即可
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